Sauk-Dere ndi ngale ya Krasnodar Territory.

Poyenda m'mphepete mwa nyanja yaku South, alendo oyendayenda sadzadutsa malo okongola awa. Sauk-Dere ndi chimodzi mwa zokopa kwambiri zomwe zili pa gombe la Black Sea. Malowa samakongoletsa odziwa vinyo okha, komanso omwe akufuna kudziwa zambiri zokhudza mbiri ya dera lino. Chofunika kwambiri cha Sauk-Dere ndi chodyera. Pano pali mazana ambiri okaona alendo omwe amasamba kukasangalala ndi kuyang'ana ku chic minda yamphesa ya mitundu yosiyanasiyana ya mphesa.

Zosangalatsa kudziwa

Mzindawu, womwe ukufotokozedwa m'nkhani ino, uli pakati pa mizinda iwiri: Crimea ndi Novorossiysk. Winery "Sauk-Dere" ili mu gawo lokongola kwambiri la dera lino. Ndili paphiri, kuchokera pano ndikudabwa kwambiri ndi nyanja ya Black Sea, mapiri ndi mapiri, omwe ali ndi mazenera a mphesa.

Sauk-Dere ya vinyo inayamba kubala mu 1926. Chimodzi mwa zifukwa zomanga nyumbayi chinali kupezeka kwa miyala ya pansi pa nthaka. Timagulu tinakhazikitsidwa pambuyo pa ntchito yokhudzana ndi migodi ya miyala m'deralo. Kumangidwa mozama mamita makumi awiri, chomeracho chimapangitsa kuti kusungirako kwa vinyo kusamalire komanso kutsekedwa kwapakati pa madigiri pafupifupi 15.

Chuma Sauk-Dere

Tsopano chomeracho chiri ndi mahekitala 137 a malo, omwe afesedwa ndi mitundu yosiyanasiyana ya mphesa. Zina mwa izo:

• Riesling (mahekitala 43);
• Chardonnay (mahekitala 36);
• Sauvignon (mahekitala 58) ndi ena.

Koma kampaniyo sidzaima pamenepo. Powonjezereka, akukonzekera kudzala mahekitala oposa 700 a nthaka ndikuonjezera chiwongoladzanja. Kulemekeza dziko lonse la Sauk-Dere, chipinda chamakina chinapindula mphoto zambiri zogulitsa. Zina mwa mphotho za mbeu ndi:

• Medali zisanu ndi zisanu za golidi;
• Ndalama zasiliva khumi ndi zisanu;
• Medali zinayi zamkuwa;
• Kukhazikitsa ma diplomas a mpikisano.

Kuphatikizidwa kwa winery

Winery akhoza kupereka vinyo waukulu wosankhidwa omwe angasangalatse china chilichonse choposa:

• Maina khumi ndi anai osiyana a vinyo wophika;
• Maina asanu ndi atatu a vinyo woyera;
• Mayina asanu ndi limodzi a vinyo wofiira.

Panthawi imodzimodziyo mukhoza kuperekedwa mofanana, okoma, owuma, omwa vinyo omwe ndi otchuka kwambiri padziko lonse lapansi. Kuwomba kwa vinyo wotchuka kwambiri kukolola kwa chaka cha 44 kunapatsidwa mphoto yayikulu mu mpikisanowu "Wines and Beverages" mu 2004. Kuwonjezera apo, nyenyezi imodzi yopanga chipinda chotchedwa Sauk-Dere ndi mndandanda wa makoko abwino kwambiri ndi vinyo opangidwa kuyambira nthawi ya USSR. Msonkhanowu muli maina oposa 250 omwe ali ndi masiku osiyana. Mipukutu yowonongeka m'mabotolo, fumbi ndi mavubu akunena kuti mabotolo awa ali ndi zaka zambiri. Koma ndi nthawi yomwe imapanga zinthu zoterezo. Otsalira akale omwe amasonkhanitsa ndi vinyo wa chaka cha 52 ndi cognac ya chaka cha 56.

Ulendo wopita ku winery

Kupita kumunda, alendo nthawi zonse amapezeka kuti ali m'manja mwa opambana opambana omwe angathe kudziwa bwino za kukula kwa mphesa komanso za kupanga vinyo. Oyendera alendo akuyenera kusonyeza zikhalidwe za kusungiramo vinyo, zipinda zazikulu ndi migolo yambiri ya thundu. Kutalika kwa madera, komwe vinyo amatetezedwa, kufika pamakilomita atatu. Miphika yayikulu imakondweretsa ngakhale oyendayenda okonda kwambiri. Ndipotu, kutalika kwake kumafika mamita atatu. Pansi pa mbiya muli ndi zida zapadera, zomwe zimagwiritsidwa ntchito potumikira ndi kutsuka nkhokwe. Inde, sikutheka kukachezera chipinda cham'mwamba ndikupita ku holo yosangalatsa. Pano pali alendo omwe angathe kuyesa mitundu yosiyanasiyana ya vinyo, komanso madzi a mphesa. Maphunziro ophunzitsidwa bwino adzayankhula za mitundu yonse ya zakumwa ndikuyankha mafunso onse kwa alendo. Kwa iwo amene ali ndi chidwi ndi zogulitsa za zomera, osati pafupi ndi sitolo yapadera. Mu sitolo iyi mukhoza kugula vinyo amene mumakonda kulawa. Botolo la vinyo wa winery "Sauk-Dere" ndi mphatso yabwino komanso chikumbutso chabwino kwa anthu apamtima.

Kuphunzira maganizo

Pambuyo powerenga zonse zomwe zingatheke zokhudza Sauk-Dere, ndemanga zitha kuoneka ngati zabwino. Ngakhale anthu osakayikira amakondwera kwambiri ndi zokongola za malo ano, zokhutitsidwa kwakukulu za malo osungiramo zinthu, ponena za kukoma kokoma kwa vinyo. Ndikoyenera kudziwa kuti chipinda choterechi chimayendera ndi alendo omwe samamwa mowa. Wamaluwa-minda ya mpesa ndi okondwera kubwera kuno. Ndipotu, kuwonjezera pa vinyo, mungaphunzire zambiri zokhudza mbiri ya chomera, za mavuto ndi zovuta za chitukuko, za momwe zimakhalira mphesa. Pambuyo poyendera malo awa, anthu ali ndi malingaliro ambiri komanso zothandiza zomwe iwo akufulumira kuuza anzawo.

Poganizira mwachidule zonsezi, tikhoza kunena molimba mtima kuti mudzi wa Sauk-Dere ndi malo okongola kwambiri osati opita ku winemaking okha, komanso kuchokera kwa alendo. Musaphonye mwayi wopita kuno, ngati muli ndi mwayi wokwera ku Nyanja Yofiira.