Chokoleti "Napoleon": Chinsinsi cha keke ndi chithunzi

Kwa ambiri a ife, "Napoleon" ndi mchere wokondedwa kwambiri. Mafani onse a keke akufuna kuyankhula za momwe mungaphikire chokoleti "Napoleon". Zidzakhala zosangalatsa kwa onse okonda zakudya za chokoleti.

Zosakaniza za chokoleti "Napoleon"

Chokoleti "Napoleon" ndi imodzi mwa njira zambiri zomwe mungapangire mchere wodabwitsa. Pali maphikidwe ambiri othandiza kwambiri. M'nkhani ino tikufuna kubweretsa zabwino mwa iwo. Chophikira cha keke ya chokokoleti "Napoleon" si yosiyana kwambiri ndi yachikale, kotero ngati muzindikira bwino kukonzekera kwake, sikungakhale kovuta kuti musinthe pang'ono. Pamapeto pake, mudzalandira mchere wotchuka ndi kukoma kwatsopano.

Kotero, pokonza mafuta a chokoleti, tikusowa:

1. Butter - 210 g.
2. Mpaka - 100 g.
3. Chokoleti yakuda - 100 g.

Kwa keke:

1. Mafuta a chokoleti - 410 g.
2. Pounds la ufa.
3. Dzira limodzi.
4. Koko - 35 g.
5. Mchere wambiri.
6. Madzi (kwenikweni ozizira) - 290 g.
7. Madzi a mandimu ndi supuni.

Kwa kirimu:

1. Galasi shuga.
2. Mkaka wa mkaka.
3. Magalamu zana a chokoleti yakuda.
4. Dzira limodzi.
5. Supuni ya wowuma.
6. Vanilla wa shuga - 10 g.

Zojambula:

1. Walnuts - 70 g.
2. Kudyetsa mkate.

Chokoleti "Napoleon": njira ya mayeso

Choyamba, muyenera kupanga chokoleti batala. Kuti tichite izi, mu kusamba madzi, timachokera pa chokoleti ndikuwonjezera batala wofewa. Sakanizani zosakaniza ndikuonjezerani ufa wosafota, kenako tifufuze kuti tipeze mayendedwe abwino. Thupi lokulandila lomwe timaliika mumagetsi ndipo timatseka ndi filimu ya chakudya kapena chivundikiro, ndiyeno timatumizira mufiriji kwa ola limodzi kuti likhale lolimba.

Ndipo tsopano mukhoza kupita kukonzekera mayesero. Kuti muchite izi, sungani ufa, kugawidwa m'magawo awiri. Galamukani zana liyenera kutsanulidwa mu chidebe chokha chowaza. Kenaka, timasakaniza kaka ndi ufa. Mu galasi, imayambitsa dzira ndi madzi ozizira ndikutsanulira njirayi mu ufa, kuwonjezera madzi a mandimu ndi mchere. Timawonjezera magalamu zana (madzi ozizira okha) ndikusakaniza msanga. Kenaka muponyeni mu mbale, kuphimba ndi thaulo ndipo mulole izo ziyimirire maminiti makumi awiri.

Kenaka mtandawo ukutambasulidwa mumsanji, makamaka ayenera kupatsidwa mawonekedwe a makoswe. Ndi bwino kupanga m'mbali kukhala yochepa kuposa pakati. Pamwamba pa keke yakuwazidwa ndi ufa, kuphimba ndi thaulo ndipo tilole ife tiwombere kwa mphindi khumi.

Timatenga chokoleti chachisanu chozizira kuchokera mufiriji ndikuchikonza ndi mpeni. Kenaka, zipsuzi zimayikidwa ndizitsulo zowonjezera pa mtanda, kuchoka m'mphepete mwa masentimita awiri, ndikukankhira misa motsutsana ndi keke. Timakumba mtanda pamphepete mwaifupi ndikuchimanga. Mafuta ayenera kukhala mkati. Apanso, chemba mtanda ndi thaulo ndikuzisiya kuti ukhalebe maminiti khumi. Kenaka tembenuzirani zowonjezera pambali pafupi (ndi ¼ za kutalika). Chotsatira ndicho barani mu zigawo zinayi. Timachikulunga mu thaulo ndikuyika mufiriji kwa mphindi 20.

Pakapita kanthawi, timachotsa mtandawo ndikuwongolera mosanjikiza kuposa masentimita imodzi. Timabwereza kupukuta misayi, kenako timayika mtanda m'firiji kwa mphindi makumi awiri.

Ndiye ndondomeko yonseyo yachitidwa kawiri kawiri. Timagawani mtanda wotsirizidwa kukhala mbali zofanana. Payenera kukhalapo asanu ndi limodzi. Mmodzi wa iwo ali wochepa kwambiri atakulungidwa ndikutumizidwa ku zikopa, kujambula keke yozungulira. Cuttings sayenera kuchotsedwa pamapepala, chifukwa ndiye amagwiritsidwa ntchito kukongoletsa keke. Lembani mapepala pa madigiri 200 kwa mphindi khumi. Chifukwa chake, tiyenera kukhala ndi mikate isanu ndi umodzi.

Kukonzekera kwasitima

Popeza tikukonzekera chokoleti "Napoleon" ndi custard, tiyenera kukonzekera zonona. Kuti muchite izi, jambulani dzira ku boma loyera ndi vanila ndi shuga, kuwonjezera wowonjezera mkaka ndi mkaka. Zotsatirazo zosakaniza pa pang'onopang'ono moto zimabweretsa kuphulika. Kenaka timachotsa mbale kuchokera pa mbale ndikuyika chokoleti chosekedwa. Yesani misala mpaka chokoleti isungunuke ndipo zonona zimakhala zofanana. Phizani chisakanizo ndi filimu ndikuyiyika mufiriji.

Whisk wofewa wonyezimira wothira mafuta, wowonjezera chokoleti chozizira chozizira. Pofuna kukongoletsa kokongoletsa "Napoleon" (chokoleti), kuwaza walnuts ndi mikate mu blender. Ngati mukufuna cinamoni, ndiye kuti mukhoza kuwonjezera pang'ono.

Kutenga keke

Tsopano, pamene zosakaniza zonse zakonzeka, timasonkhanitsa chokoleti "Napoleon". Timagwiritsira ntchito kirimu kwa kirimu ndi kuwonjezera wina kwa mzake. Ayenera kuti akakamizidwa pang'ono. Boka ndi pamwamba zimatsanso zonona ndi kuwaza ndi zinyenyeswazi. Kotero chokoleti chathu "Napoleon" chiri chokonzeka (chithunzi chaperekedwa mu nkhani). Usiku, ukhoza kuikidwa mufiriji, kotero kuti mikateyo imanyowetsedwa mu kirimu.

Napoleoni ndi mkaka wosakanizidwa: zosakaniza

Timapereka njira ina imodzi yokonzekera Napoleon ya Chokoleti.

Zosakaniza pa Cream:

1. Mkaka wokwanira - 390 g.
2. Cream (ndithudi mafuta, pafupifupi 35%) - 400 ml.
3. Masipuni awiri a shuga.
4. Mazira a mazira - ma PC 4.
5. Chokoleti (zowawa zakuda) - 120 g.
6. Madzi - 70 ml.
7. Supuni ya kogogo kapena zakumwa.

Kwa keke:

1. Mafuta a Smetana amakhala oposa 25% - 200 g.
2. Butter - 220 g.
3. Mpunga - 390 g.
4. Dzira limodzi.
5. ½ supuni ya supuni ya soda.
6. Mchere wambiri.
7. ½ supuni ya supuni ya mandimu.
8. Supuni ya ufa wa kakao.

Chinsinsi cha "Napoleon"

Chokoleti "Napoleon" (chojambula ndi chithunzichi chaperekedwa mu nkhaniyi) sichikukonzekera kusiyana ndi kalasi yoyamba.

Chilled bata ayenera kukhala finely akanadulidwa, kuwonjezera kaka ufa, kirimu wowawasa. Zosakaniza zonse ziyenera kusakanizidwa bwino. Pambuyo pake, muyenera kulowa ufa, dzira, mchere, soda, yomwe imatulutsidwa ndi madzi a mandimu. Kenaka phulani mtanda ndikuugawa m'magawo ofanana. Zonsezi zimatumizidwa ku firiji kwa ola limodzi.

Panthawiyi tidzakonzekera zonona. Timagawaniza mazira kukhala makina ndi agologolo. Mu njira iyi, sitikusowa mapuloteni konse, kotero angagwiritsidwe ntchito pokonza mbale ina. Sakanizani yolks ndi madzi ndi kumenyana bwino mpaka yosalala. Onjezerani mkaka wosungunuka ndi kuika chidebecho pa chitofu. Kuphika chisakanizo pang'onopang'ono kutentha mpaka kuuma. Zakudya zonona zimapangidwa kanthawi pang'ono kuposa nthawi zonse. Mukangowona thovu zoyamba pamwamba, mbale ziyenera kuchotsedwa pamoto.

Tsopano onjezerani chokoleticho ndi kirimu ndipo mulepheretse vhisk mpaka itasungunuka. Kenaka, misa yomalizidwayo imamenyedwa ndi chosakaniza mpaka mutagwirizana. Akamafuta akamazizira pang'ono, timatumizira kuti tizizizira bwino m'firiji.

Padakali pano, titha kuyamba kupanga mikate. Sungani chidutswa chimodzi pa zikopazo ndi kupanga zolemba zingapo ndi mphanda. Bake lililonse limaphika kwa mphindi pafupifupi 6 mpaka 7 pa madigiri 200. Mukakonzekera pang'onopang'ono mikate yonse, mukhoza kuyamba kusonkhanitsa keke.

Timatulutsa kirimu kuchokera ku firiji. Mu chosiyana mbale, chikwapu ozizira kirimu ndi awiri supuni ya shuga mpaka mapiri mawonekedwe. Zipuni zochepa za zonona zimaphatikizidwa ku kirimu misa ndi kusakaniza ndi whisk. Kenaka timalengeza zonona zonse ndikusakaniza zosakaniza. Muyeneranso kuwonjezera mowa. Zakudya zononazi zili ndi kukoma kake kwambiri, kukumbukira chinthu chomwe chinasungunula ayisikilimu.

Mkate uliwonse umakhala wolemera kwambiri. Pamphepete mwa mankhwala omwe watsirizidwa, timagwiritsanso ntchito kirimu. Timatumiza chokoleti "Napoleon" ku firiji.

Chokoleti cha "Napoleon"

Ngati mukufuna mpukutu wamakono wa okondedwa anu "Napoleon", ndiye zolemba zachilendo zingathe kuwonjezeredwa pogwiritsa ntchito kirimu chokoleti.

Kuti tikonzekere tidzasowa:

1. Ziphuphu zisanu.
2. 2.5 makapu a ufa.
3. Butter - 370 g.
4. Vanillin - 1 g.
5. Galasi shuga.
6. Chokoleti chakuda ndi 160 g.
7. Mkaka - 540 g.

Choyamba, timakonza mkaka wa zonona. Kuti muchite izi, onjezerani ufa ndi mkaka pang'ono ku phula ndi kuwukakamiza ndi kolera kuti pasakhale ming'alu. Kenaka timayambitsa yolks ndi shuga, komanso vanillin ndi zochepa za mkaka. Gwiritsani bwino kusakaniza misa ndikuphika pamtunda wotsika kwambiri mpaka kuuma. Ndicho maziko ndi okonzeka.

Kenaka, chokoleticho chimapsa mtima pogwiritsa ntchito uvuni wa microwave. Kuti ligwiritse ntchito, liyenera kuloledwa kuti lizizizira mpaka kutentha.

Timamenya mafuta mpaka atatuluka. Popanda kuimitsa, onjezerani chokoleticho chosungunuka. Chotsatira chake, timapeza chisakanizo cha mafuta a chokoleti. Mmenemo mumagawo osiyana timayambitsa mkaka komanso whisk. Ndikofunika kwambiri kuti zonse zomwe zimapangidwira kirimu zimakhala pafupifupi kutentha komweko (kuposa firiji). Ndiko zokonzeka zokometsera chokoleti cha "Napoleon".

M'malo mwa chidule

Tikukhulupirira kuti maphikidwe athu adzakhala othandiza kwa azimayi. Mwina si aliyense amene angakonde zakudya zatsopano, komabe "Napoleon" imeneyi ndi yofunika kuyesa okonda chokoleti. Iwo adzayamikira kwambiri mchere.