Aberdeen-Angus: zochitika za mtundu ndi zithunzi

Mosiyana ndi oweta zoweta, ambiri mumzindawu amadziwa ng'ombe osati mtundu, koma suti. Komabe, izi sizimapereka lingaliro lolondola la ntchito ndi ziwalo zina zofunika za nyama. Pambuyo powerenga nkhaniyi, muphunziranso za zikuluzikulu za ng'ombe za Aberdeen-Angus ziweto : zomwe zimapindulitsa ndi kupweteka, kudyetsa ndi kubereka. Zotsatira zotsatirazi zidzakhala zothandiza poyambitsa alimi.

Zakale za mbiriyakale

Zinyama zimenezi zinachokera ku ziweto za ku Britain zomwe zimagwira ntchito zoweta, zomwe kwa nthawi yaitali zinkalumikizidwa pa famu ya Scotland. Kuyambira m'chaka cha 1775, ng'ombe zayamba kuyendetsa bwino, ndikuyesa kuwonjezera zokolola zawo. Ntchito yopititsa patsogolo inapitirira kwa zaka pafupifupi zana. Zotsatira zawo zinali zinyama zatsopano, zomwe zimadziwika kuti ndizodziwika bwino, zakunja komanso zapamwamba kwambiri za nyama. Lero, ng'ombe ya Aberdeen Angus imadziwika kutali kwambiri ndi dziko la Scotland. Amapangidwa bwino m'mayiko ambiri, kuphatikizapo Australia, Argentina, New Zealand, Canada ndi USA.

Zochitika Zamkatimu

Ng'ombe yoyamba yakuchayo imatanthawuza mtundu wa nyama. Oimira mtundu umenewu amawonekera mosiyana ndi achibale awo. Iwo ali ndi miyendo yochepa kwambiri ndi thunthu lozungulira. Pa khosi lalifupi lalifupi lomwe lili ndi minofu yotukuka bwino, pali mutu waung'ono ndi mutu wapadera komanso gawo lapadera. Aberdeen-Angus, omwe chithunzi chawo chingaoneke pansipa, ali ndi mafupa olimba bwino. Thupi la ng'ombe ili ndi chikopa chofewa kwambiri ndi minofu yowoneka pansi. Mbali yaikulu ya ziweto za nyama izi ndi zakuda, koma nthawizina ana a ng'ombe ofiira amabadwira. Kutalika kwa munthu wamkulu kumakhala pafupifupi masentimita 110-130. Ng'ombe yambiri imalemera 550-600 kilogalamu. Ng'ombe yaikulu Aberdeen Angus imalemera mpaka 800-850 kilogalamu.

Kukonzekera

Nthawi ya kutha msinkhu pakati pa ana a ng'ombe awa amapezeka mofulumira kwambiri. Ambiri a iwo ali okonzekera kusesezera ali ndi zaka chimodzi ndi theka. Aberdeen-Angus ana aamuna obadwa kumene amalemera makilogalamu 28, koma mofulumira kwambiri (pafupifupi 800 magalamu patsiku). Choncho, ali ndi miyezi isanu ndi umodzi, ambiri a iwo amafika 180 kilograms.

Nyama zonenepa za ng'ombe izi ndizofunika kwambiri. Ili ndi mawonekedwe odalirika komanso mtundu wapadera, choncho nthawi zambiri amatchedwa marble. Kuwala ndi mafupa ochepa thupi sikumapanga 17 peresenti ya misala yonse ya nyama yakuphedwa. Mwa kufanana ndi oimira mitundu ina ya nyama, Aberdeen-Angus sapereka mkaka wochuluka. Kawirikawiri mkaka uwu ndi wokwanira kudyetsa ana a ng'ombe.

Ubwino waukulu wa nyama Aberdeen-Angus mtundu

Ng'ombe zimenezi zimagwirizana kwambiri ndi nyengo. Choncho, amatha kulima ndi ofanana mofanana kumpoto ndi kummwera. Mitundu ya Aberdeen Angus imakonda kwambiri alimi. Izi ndi chifukwa chakuti oyimira ake akupeza mofulumira. Makhalidwe a nyama, suti ndi kukhwima msinkhu, izi zimaperekedwa kwa mwanayo mwa cholowa. Zonsezi zimaikidwa pamtundu wa jini.

Kupanga minofu mofulumira mwatsatanetsatane kumatanthauzidwa ndi zenizeni za kapangidwe kakang'ono ka m'mimba. Ng'ombe za mtundu uwu zili ndi chitetezo chokwanira kwa matenda opatsirana. Zimakhala zovuta kusintha kutentha, ndipo kutaya mafuta kumateteza ku chisanu. Nyama yomwe imapezeka kuchokera ku zinyama izi ndi yamtengo wapatali kwambiri m'msika wamakono. Ndizoyenera kuti pakhale kukonzekera kwa steak yapamwamba kwambiri yomwe imagawidwa bwino mafuta.

Zolephera kwambiri za ng'ombe ngati izi

Ngakhale ubwino wotchulidwa pamwambapa, zinyama za Aberdeen-Angus zili ndi zovuta zingapo, zomwe mlimi aliyense woyambirira ayenera kudziwa. Ng'ombezi zakhala ndi minofu yabwino. Koma poyerekezera ndi kulemera kwathunthu kwa thupi, iwo akadali ofooka kwambiri. Choncho, ndikofunika kwambiri kuyang'anira zakudya za nyama. Ng'ombe zowonongeka kwambiri nthawi zambiri zimagwa pamapazi ndipo zimatha kuziphwanya. Chovuta kwambiri kunyamula kulemera kwa amayi oyembekezera kwambiri. Zikatero, mavuto osiyanasiyana ndi otol amapezeka nthawi zambiri. Pakati pa mavuto akuluakulu okhudzana ndi kuswana kwa ng'ombe za Aberdeen-Angus, wina akhoza kunena kuti kudyetsa kumafuna madera akuluakulu. Zabwino zowonongeka kwawo ndi minda yaulimi kapena kusaka.

Kodi mungadyetse ng'ombe za Aberdeen-Angus?

Kwa kulima nyama zotero pakhomo, sikofunika kupeza mitundu yonse ya malo. Oimira a mtundu umenewu ndi okwanira malo odyetserako ziweto. Zinyama izi zikhoza kusungidwa chaka chonse pa ufulu waufulu. Ngongole yowonjezera imayambitsidwa kokha m'nyengo yozizira, pamene ng'ombe sizingathe kudzipatula pachakudya pansi pa chisanu.

Ndi zofunika kuti pafupi ndi malo odyetserako ziweto pali nkhalango kapena shrub m'nkhalango, ndipo kwinakwake pafupipo panali malo. Nyama zomwe zimadyera muzinthu zotere sizikusowa kuyang'anira kwa anthu ndipo sizikusowa chisamaliro china. Koma za ng'ombe, zonenepa zawo zimayambira pafupi kuyambira masiku oyambirira a moyo. Komabe, mkhalidwewu umathandizidwa ndi mfundo yakuti iwo amakula pa singwe. Ndi chifukwa cha mkaka wa amayi kuti nyama zinyama zimalandira zowonjezera zonse zofunika zomwe zimafunikira. Choncho, ng'ombe za Aberdeen-Angus sizikudwala. Achinyamata akhoza kudyetsedwa ndi premixes, tirigu wosweka ndi zakudya zosakaniza.

Kodi kusiyana pakati pa nyama zochokera ku ng'ombe za Aberdeen-Angus ndi ziti?

Malingana ndi anthu ambiri a ku Ulaya oweta ziweto, nyama yamtengo wapatali ya marble ingapezeke kuchokera ku ng'ombe basi. Alimi a Scottish akutsimikiza kuti kukoma komweko ndiko mankhwala omwe anapezeka kuchokera ku ng'ombe zamphongo zonenepa. Minofu ya nyama zotereyi ndi yopepuka kuposa anthu wamba. Nkhumba, yomwe imapezeka kuchokera ku Aberdeen-Angus, imatengedwa kuti ndi abwino kwambiri. Nyama yozizira kwambiri yowonongeka yowonongeka imakhala yogawanika kwambiri.

Kuonjezera kukoma kwa mankhwalawa, tikulimbikitsidwa kuti tisunge nthawi yakalamba kapena kukhwima. Pachifukwachi, nyama imatumizidwa ku chipinda chapadera, chomwe sichiyenera kukhazikitsidwa. Pakhalabe kutenthedwa kotentha kumene kumakhala kozizira kwambiri. Zotsatira zake, zimakhala zochepetsetsa, zowonjezera, zowonongeka. Ichi ndi chifukwa chakuti minofu yomwe imagwirizanitsidwa ndi mavitamini amayamba kuwonongeka, kumapangitsa kuti nyama yambiri ikhale yamtundu wapatali.