White viniga - ndichiyani ndi ndichiyani ntchito?

White viniga - ndichiyani? M'nkhaniyi tiona yesani kuyankha funso ili mwatsatanetsatane. Komanso angakuuzeni zimene mankhwala akhoza m'malo pophikira ndi kumene komabe ntchito.

mankhwala mwachidule

White viniga - ndichiyani ndi mmene imaoneka? mankhwala lili wambirimbiri asidi acetic, amene kale tinasonkhanitsa pa kaphatikizidwe microbiological ntchito mabakiteriya asidi acetic mu mowa feedstock zakudya zophatikiza.

viniga White ndi colorless kapena pang'ono akuda mandala madzi. Monga ulamuliro, ali ndi fungo yeniyeni ndi lakuthwa-wowawasa kukoma.

Mitundu ndi zikuchokera mankhwala

Tsopano inu mukudziwa zomwe ndi viniga woyera (icho chiri, talankhula pamwamba). Pakali pano, zolinga zoweta ndi zophikira ntchito mitundu iwiri ya mankhwala:

• chachibadwidwe;
• kupanga.

Woyamba lili acetic ndi zina asidi edible (mwachitsanzo, tartaric, citric, malic, mpunga, mzimbe, zipatso ndi zina zotero. D.), komanso esters, aldehydes, alcohols ndi esters. Kuchotsedwa zigawo izi amalenga bwino zosangalatsa fungo la vinyo wosasa achilengedwe.

Koma mankhwala chachiwiri, kotero akamagwira diluting viniga kupanga, kwambiri moyikirapo acetic asidi, zomwe ziribe zosangalatsa katundu onunkhira. Komabe, chimachokera kwa fungo yeniyeni lakuthwa.

Kodi viniga woyera?

Kodi ndi ziti mankhwala kulibe, ife kale anauza. Tsopano ndi ofunika kukuuzani mmene amapangidwa.

The zopangira kwa yokonza viniga zachilengedwe Simungatumikire kudzatha ethyl mowa, mankhwala sekondale ndi kupanga awo. Komanso, mankhwala kawirikawiri kuwapeza apulo ndi timadziti zipatso zina. Pakati pa oyang'anira zophika wapadera otchuka vinyo wosasa woyera. Chopangidwa kuchokera ku vinyo thovu.

mowa ndi oxidized mabakiteriya acetic asidi wapadera makope zida kapena njira kwambiri.

Ponena za vinyo wosasa kupanga, ndiye nkhani yake yaikulu yaiwisi, monga tanenera, amachita ngati asidi acetic, amene amapangidwa ndi mankhwala kaphatikizidwe mpweya zosiyanasiyana umatuluka, komanso chifukwa cha distillation youma nkhuni.

Akukhulupirira kuti kupanga woyera vinyo wosasa, zithunzi chimene m'nkhani ino, zingawononge thanzi la munthu, choncho si zofunika ntchito kuphika. mankhwala bwino ntchito zolinga za m'banja.

Kusiyana ndi ntchito vinyo wosasa

Malinga ndi ntchito vinegars zachilengedwe yaiwisi angakhale mitundu zotsatirazi:

1. Wine. mankhwala zakonzedwa ndi nayonso mphamvu ya vinyo. Kuti zimenezi zitheke, ndi okalamba mu mbiya thundu kapena mitsuko galasi. Kodi ntchito zoyera vinyo wosasa? Ntchito zokometsera ili ndi losiyana. Komabe, nthawi zambiri, ndi anawonjezera zosiyanasiyana sauces.
2. Zipatso. Mtundu wa viniga amapangidwa madzi wowawasa zipatso. Childs, ndi ntchito yokonza zakumwa zosiyanasiyana, acidification kuwira, borsch, saladi saladi makamaka chilengedwe cha mayonesi, kupulumutsa masamba ndi zina zotero. D.
3. Zipatso ndi zipatso. Mtundu wa viniga anapanga ndi nayonso mphamvu ya vinyo zipatso. kusiyana Aika ku condiments ena lagona mu kukoma chosaneneka. mankhwala anawonjezera kuti soups, steamed masamba, saladi, kulundirana, ndi zina zotero. D.
4. Chimera. viniga opangidwa ndi nayonso mphamvu ya liziwawa mowa. Ndi wotchuka kwambiri mu England, ndipo alipo pafupifupi mbale m'deralo.
5. White. Viniga wa mtundu uwu ndi ofanana chimera. Komabe, pansi pa mpingo umafunika kukonza bwino. Ali ngati maziko zotichititsa marinades ndi kusamala zipatso zosiyanasiyana.
6. Mpunga. Mtundu wa viniga mpunga linakonzedwa ndi ntchito saladi sauces, Marinating nyama.
7. Nzimbe. Monga dzina zikusonyeza, viniga izi kuwapeza nzimbe. Izo ntchito kudzaza saladi masamba ndi mbale wina.

Kugwiritsa ntchito vinyo wosasa kupanga

White kupanga viniga kupereka kwa thupi, yomwe nthawi zambiri kumayambitsa mavuto adzaoneni. Ndipotu, mankhwala ali osavomerezeka ntchito mu chakudya. Ngakhale lamulo zoletsedwa.

Nthawi zambiri, woyera kupanga viniga kuigwiritsa ntchito pa zoweta. Ndio pamalo onse litsiro ndi ukuchiza iwo. Pa ntchito zake, kuvala magulovu. Apo ayi amayaka uonekere pa khungu lanu.

Kuti wochepa kuikapo maganizo woyera kupanga vinyo wosasa, kuchepetsa bwino. Kuti izi Chinawonjezeka thereto madzi wamba mu kufanana osiyana. Cholinga ngati chakudya mankhwala sangathe ntchito ngati ndende wake kuposa 6%.

Kodi wina angathe kugwiritsa ntchito vinyo wosasa?

Kuwonjezera zolinga chakudya ndi banja, viniga ndi ntchito zina. Mwachitsanzo, mankhwala ndi ntchito woipa otsika amapukutira thupi pa kutentha okwera. Komatu mankhwala achilengedwe ayenera kugwiritsidwa ntchito kwa cholinga ichi. Mukatero kuthamanga chiopsezo zosiyanasiyana aakulu awo sagwirizana ndi amayaka.

Komanso, viniga kawirikawiri amagwiritsidwa ntchito asatayike ndi zodzoladzola. Iwo anawonjezera kuti mankhwala osiyanasiyana, tinctures, ndi zodzola, lotions, deodorants chimbudzi madzi. Komanso, mankhwala amene amagwiritsidwa ntchito kupanga mankhwala banja.

Sitingathe kunena kuti viniga woyera ntchito njira atsopano a chithandizo cha nyama ndi acidify ndi agro nthaka.

M'malo viniga pophikira

Monga tanena mu kuphika zambiri ntchito zoyera vinyo wosasa. Kodi m'malo mankhwala ngati si inu mmenemo? Mukhoza kugwiritsa ntchito condiments zina zofanana. Mwachitsanzo, apulo, mzimbe, chimera, zipatso kapena zipatso Berry viniga. Komanso, akazi ena amagwiritsa ntchito mankhwala chiyambi kupanga. Koma chifukwa chaichi Ndi bwino kuti kuchepetsa kwa 4-5%.

Ngati simukufuna kugwiritsa ntchito vinyo wosasa kupanga ndi vinyo, kapena mulibe katundu, mungagwiritse ntchito zonse mandimu. Kuti tichite zimenezi, kachidutswa kakang'ono wa zipatso watsopano ayenera kwambiri cholizira, ndipo ngati n'koyenera, kukhetsa. Kotero madzi abwino lembani saladi ndi kuwonjezera zosiyanasiyana sauces, mayonesi, ndipo mbale wina.

Kukachitika kuti muyenera kubweza supuni soda, mukhoza kugwiritsa ntchito mandimu. Posowa pophika limeneli bwino damped ngati thovu kumwa mkaka ngati yogurt. Komabe, njira imeneyi si abwino kwa onse mitundu ya mtanda, koma okhawo amene ali anati mkaka mankhwala.