Tchizi ndi mphutsi kasu marzu. Tchizi ndi mphutsi za ntchentche tchizi

Amakhulupirira kuti mbale zodabwitsa komanso zachilendo zimakonzedwa m'mayiko osavuta. Koma izi siziri choncho. Mwachitsanzo, ku Italy, chakudya chokoma ndi tchizi ndi nkhungu. Komabe, poyerekeza ndi mkaka wina wa mkaka, udzawoneka maluwa. Zonyansa zambiri - tchizi ndi mphutsi. Ayi, iye sanawonongeke. Icho chimakonzedweratu ndipo idya ndi chisangalalo chachikulu.

Kawirikawiri anthu, mopanda kukayikira, amataya zakudya zonyansa mu zitha zonyansa, ndipo zowonjezera ndi kukhala "stuffing". Ndipo tchizi chovundachi chimawonongedwa mwaufulu, ndipo ngakhale ndalama zimaperekedwa kwa izo. Komabe, Utumiki wa zaumoyo umachenjeza za kudya kudya kotereku. Koma za chirichonse - mu dongosolo.

Yang'anirani mbiriyakale

Zokoma kwambiri ndi mphutsi zimatchedwa kasu marzu. Mayi a tchizi ndi chilumba cha Sardinia, chomwe chili mbali ya Italy. Mwachiwonekere, dziko lino liri ndi chikondi chapadera cha zakudya za mkaka wowawasa. Yemwe poyamba adabwera ndi chakudya chosazolowereka, mbiri ili chete. Wina angaganize kuti tsiku lina mlimi amachoka pamutu wakucha, wodwala mphutsi. Kenaka adakhumudwa kuti atulutse mankhwala okwera mtengo, adayesera ndikulengeza. Zikadakhala choncho, tchizi takhala ngati chakudya cha Sardinia, omwe am'deralo komanso oyendayenda amafunitsitsa kudya.

Pofuna kutulutsa zokoma zimenezi, alimi amachita ntchito zambiri. Chilichonse chinayamba ndi kuyamwitsa kwa nkhosa ndipo kumatha ndi kayendedwe ka mankhwala omwe anamaliza. Kawirikawiri kutchulidwako kunkadalira nthawi imene mbusa ankakhala kumunda, chifukwa ankasangalatsa kunja kwawo. Ndizodabwitsa kuti tchizi ndi mphutsi za ntchentche zomwe zimapangidwira mabanja awo. Zogulitsa sizinkagulitsidwa kawirikawiri, ndiyeno, ngati chinachake chikutsalira. Mlimi aliyense amatchula mankhwala ake "cheese" ndipo amakhoza kuzindikira pakati pa mutu wina osati kungomva, komanso maonekedwe. Izi zinali chifukwa chakuti banja lililonse linali ndi njira yapadera yophika.

Technology yokonzekera

Masiku ano, kudya zakudya zam'mimba zimapangidwa chifukwa cha mtundu wa Sardinian wa pecorino tchizi, womwe umabzalidwa mkaka wa nkhosa. Chinthu chopangidwa ndi theka chimadulidwa ndikuwonekera mpweya watsopano, kumene ntchentche zimawulukira kwadzidzidzi, kukaika mazira zikwi zingapo. Izi ndi zomwe alimi amafunikira. Pamene tchizi mtsogolo ndi mphutsi zili ndi kachilombo kokwanira, zimachotsedwa ku alumali.

Pambuyo pa kuthamanga, mphutsi zimadyetsa zakudya zosakonzedwa bwino ndipo zimapanga zinthu zofunikira, zomwe zimafulumizitsa nayonso mphamvu - kuwonongeka kwa mafuta. Chifukwa cha kuwonongeka kwa msangamsanga, tchizi zimakhala zofewa kwambiri, ndipo madzi amayamba kutuluka mmenemo, zomwe anthu ammudzi amazitcha misozi. Kukonzekera kumatsimikiziridwa ndi diso - ndi kuchuluka kwa ntchito ya mphutsi ndi nambala yawo. Pakhoza kukhala zikwi zingapo mumutu umodzi!

Pomwe nthawi yonseyi imatenga miyezi itatu. Zomalizidwazo zimakhala zovunda kwenikweni, ndi fungo lodziwika bwino ndi tinge wobiriwira. Zimakhala kuti kasu marzu - tchizi ndi mphutsi zamoyo, zomwe sizileka kudya pa nthawi ya kudya. Ichi ndichifukwa chake zokondweretsa zachidda za Sardinia zimatchuka. Zikuwoneka ngati tchizi zopangidwa ku Piedmont. Mutu wokhawokha pambuyo pa kuikidwa kwa mazira umathiridwa mu chisakanizo cha vinyo woyera, madzi a mphesa ndi uchi. Izi zimachitidwa pofuna kuteteza mphutsi kuti zisatuluke.

Pang'ono ponena za ntchentche za tchizi

Ntchentchezi ndizochepa kwambiri, pafupifupi thupi lawo lopapatiza limafikira mamita anayi. Kukhala omasuka, nthawi zambiri amakhala pafupi ndi mafakitale ogwiritsa ntchito nsomba, kusuta fodya, masitolo ogulitsa ndi masitolo a tchizi. Pa nthawi yochezera, ntchentche izi zimasiya mazira 40 mpaka 120. Ndipo chitani izi kwa zakudya zatsopano, zosuta kapena zamchere: ham, mafuta anyama, tchizi, caviar, nsomba ndi zinthu zina zomwe zimawakopa. Koma anthu samabisala konse.

Mazira oponderezeka amakula bwino kutentha, ndipo mphutsi zowonongeka zimakhala zotheka kwambiri. Choncho, amatha kukhala bwinobwino mu mchere wolimba komanso mpaka maola makumi atatu palafini. N'zosadabwitsa kuti tizilombo tating'onoting'ono tafala padziko lonse lapansi.

Kuopsa kwa ntchentche tchizi

Kuweta nsomba kuchokera ku tizilombo toyambitsa mapiko kumawonongeka kwambiri, chifukwa chiwerengero cha anthu nthawi zambiri chimakhala chachikulu. Ntchentche yotchedwa cheese ndi wothandizira mitundu yambiri yamatenda (matenda a parasitic). Pamene mphutsi zake zimakhala pa khungu la anthu ogwira ntchito m'mabungwe ogulitsa chakudya, amachititsa mabala akuphulika pamaso, palmu ndi malo ena. Izi ndizo chifukwa zili mkati mwa epithelium.

Ngati mphutsi zikudutsa m'mimba, ndiye kuti izi zingathe kuwononga chiwalo cha m'mimba, kupweteka m'mimba ndi matenda a typhoid. Mwachiwonekere, tchizi ndi mphutsi za ntchentche tchizi zingathe kukhala mavuto kwa thanzi. Kulikonse kumene anthu amawononga tizilombo izi mwa njira iliyonse, koma osati ku Sardinia.

Zotsatira za kudya tchizi

Anthu, kudya chakudya chodyera cha Sardinia, amadziika pangozi yaikulu. Kodi chingachititse chiyani kuyesera?

• Zosokonezeka.
• Poizoni woopsa.
• Ululu m'mimba.
• Kuthamanga.
• Kutsekula m'mimba ndi magazi.
• Katemera wa m'matumbo, womwe umatha ndi kuwonongeka kwa ziwalo za mkati.

Ziri zovuta kuti musagwirizane kuti zotsatira zoterozo ndizopambana mtengo wa zokoma. Komabe, anthu ammudzi akunena kuti pamene adya tchizi, mphutsi iyenera kukhala yamoyo, ndiye kuti zonse zidzakhala bwino.

Sanasinthe malingaliro anu pa kudya? Ndiye yang'anani maso anu, osati mphuno zanu!

Sardinia tchizi ndi mphutsi ndizoona kuti ndizoopsa kwambiri padziko lapansi. Koma poizoni sizomwe mphutsi zikhoza kuchita. Chowonadi n'chakuti amasunthira osati kungokwera, komanso kudumphira. Ndipo amatha kulumpha mpaka masentimita 15 mu msinkhu. Izi ziri bwino pamaso pa wogulitsa kwambiri. Nthawi zambiri mphutsi zimachita izi mwamantha, osati chifukwa chofuna kuvulaza makamaka. Khalani monga momwe zingathere, kuti mupewe kuwonongeka kwa diso la diso, ndi bwino kuti muphimbe maso a maso kapena kuvala zokopa zapadera.

Kulawa kwa tchizi zachilendo

Ndizovuta kwambiri kufotokoza zomwe zakudya zimakonda. Zina zimakhala zovuta kwambiri, zowonongeka, zowonongeka, chachiwiri zimasiyanitsa zokometsetsa, zolembera zowawa, chifukwa chachitatu chokondweretsa chimakhala chowopsa komanso chowoneka, ngati moto mkamwa mwako. Okonda chakudya chomwecho chodabwitsa amati chakudya chopweteka chimakhala ngati pasitala wamba ndi tchizi. Anthu ena a ku Sardinia amanena moona mtima kuti zokoma zimenezi sizowopsa kwambiri kuyesa kudya nyongolotsi. Koma zosangalatsa sizikangana, chifukwa aliyense ali ndi zakudya zawo.

Kodi muli ndi mphutsi kapena mulibe mphutsi?

Ambiri a Sardiniya amadya tchizi molunjika ndi mphutsi, koma nthawi zonse amakhala okonda kwambiri. Choncho, pali njira zingapo zomwe mungadye zakudya zokhala ndi mphutsi. Odyera olimba mtima amavala zida zapadera zotetezera, kuphimba maso awo ndi manja awo kapena osangogwira pansi patebulo.

Pochotseratu kudzaza moyo, chidutswacho chikulumikizidwa mu pepala lalikulu, kutaya mphutsi za mpweya. Iwo amayamba kulumpha ndipo ndi kusokonezeka kwa makhalidwe kumapanga makoma a mapepala. Zonse zikakhala chete, mphutsi zimaonedwa ngati zakufa, kenako chakudya chimayamba. Komabe, tchizi ndi mphutsi zakufa, sizingawonongeke, pamene zimakhala poizoni.

Kungochotsa mphutsi chikwi sikungatheke. Choncho, opanga tchizi amachita mochenjera kwambiri. Amayika mutu m'thumba la pulasitiki ndipo amamanga kwambiri. Chifukwa cha kusowa kwa mpweya, nyongolotsi zimachoka panyumba, zimangokhala kuti zitha kugwedeza anthu okhalamo.

Zizindikiro za kudya mbale

Mtundu wa tchizi sungagwiritsidwe ntchito pa chakudya, ndi chizolowezi kudya gawo lake lokha lofewa. Chokoma chimagawidwa mzidutswa ting'ono kapena kudula pamwamba. Msuzi wamatchi ndi mphutsi mutenge supuni kapena mphanda. Anthu ena a ku Sardinia amasankha kuchita izi ndi ziphuphu zamakono. Amagawa tchizi limodzi, ndipo ena amaziphimba, kuti mphutsi zisadumphire m'maso. Kudya kosazoloŵereka kotereku kumaphatikizidwa ndi galasi la vinyo wofiira wamphamvu (cannonau), zomwe anthu amidzi amadzikonzekeretsanso.

Tchizi chamtengo: mtengo ndi malo ogulitsa

Mtengo wa zokoma ndi wapamwamba - madola mazana awiri pa kilogalamu. Tchizi cham'mimba nthawi zambiri chimagulitsidwa m'zitsulo zotsekedwa mwakachetechete mu magawo mazana awiri magalamu. Komabe, izi sizingathetseretu vutoli. Ndiponsotu, kulawa chakudya chodetsa nkhawa pafupifupi rubles zikwi ziwiri!

Pezani tchizi ndi mphutsi zomwe mukufunikira kuyesa. Poyamba, iwo analetsedwa mwachisawawa, koma kuyambira 2010, mbaleyo idalandirabe chikhalidwe cha chikhalidwe cha chikhalidwe. M'masitolo, zokondweretsa sizingagulitsidwe, zikhoza kupezeka pamsika kapena kulamulidwa kuchokera kwa omwe amapanga tchizi.

Ngati muli ndi zokonda zodabwitsa ndipo tsiku lina zidzakhala ku Sardinia, kenaka tengani chidutswa cha mkate ndikupita kukafuna tikiti paulendo. Kumbukirani kuvulazidwa kwa mankhwalawa ndikuganiza mosamala za zotsatira zake.